Comment : Faire des crêpes

Recette classique Modifier

Ingrédients Modifier

Pour un litre de pâte environ :

• 250 grammes de farine
• 3 œufs
• un demi-litre de lait
• un quart de litre d'eau
• une cuillerée à café d'huile
• une pincée de sel

Conseils Modifier

• Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraiche. Cela rend les crêpes plus savoureuses, mais gare aux calories !
• Vous pouvez également remplacer une partie du lait par de la bière, pour des crêpes plus légères.
• Ne mélangez surtout pas la farine et les œufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait (pleine de grumeaux !).
• Vous pouvez également rajouter de l'eau de fleur d'oranger pour davantage de goût !

Autres recettes Modifier

Sachons que différentes proportions sont possibles. Elles varient selon les habitudes familiales, la région... Alors soyons libre d'arranger la pâte à notre goût (faire varier la couleur en ajoutant des oeufs, ajouter des liqueurs ou des arômes, avec ou sans sucre dans la pâte, avec ou sans beurre, remplacer le lait par de l'eau, y mettre de la bière, du cidre, ou encore de l'eau gazeuse (allège la pâte), etc... bref il n'y pas vraiment de recette si ce n'est de la farine mélangée à un liquide)

Ingrédients Modifier

Pour un litre de pâte environ :

• 300 grammes de farine
• 4 œufs
• un demi-litre de lait
• 50 grammes de beurre
• une pincée de sel
• 20 cl de rhum

Préparation Modifier

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Faire un puits, ajouter le lait tiède et le beurre fondu.
3. Ajouter les œufs.
4. Bien mélanger (gare aux grumeaux) pour obtenir une pâte épaisse.
5. Ajouter pour finir le rhum.
6. Laisser maintenant reposer la pâte à température ambiante pendant au moins une heure (les crêpes sont délicieuses si la pâte repose une nuit entière).

À noter que si l'on prépare la pâte à l'aide d'un mixer, non seulement les éventuels grumeaux disparaissent mais le temps de repos est lui aussi éliminé.

Source Modifier

Wikipedia:Pâte à crêpe